Agneau Mijoté : Recette pour un plat savoureux et fondant
L’agneau mijoté est un plat qui allie saveurs et textures pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Si vous cherchez une recette simple et rapide pour préparer un agneau mijoté fondant et savoureux, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette facile à réaliser qui ne nécessite que quelques ingrédients de base.
Ingrédients pour la recette d’agneau mijoté
Ingrédients principaux :
- 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
- 3 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre noir moulu
Ingrédients pour l’accompagnement :
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir moulu
Instructions pour la préparation de l’agneau mijoté
Préparation :
- Épluchez et hachez les oignons rouges et les gousses d’ail. Réservez.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Assaisonnez les morceaux d’agneau avec du sel et du poivre noir moulu.
Cuisson :
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou un plat à four allant sur le feu. Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces, en plusieurs fois pour ne pas les faire cuire à l’étouffée.
- Ajoutez les oignons rouges et les gousses d’ail dans la cocotte, et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, l’origan séché et le thym séché. Remuez bien pour bien enrober tous les ingrédients. Faites cuire pendant une minute, puis ajoutez la boîte de tomates pelées et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Préparation de l’accompagnement :
- Pendant la cuisson de l’agneau, préparez les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les bien, puis mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’huile d’olive, le romarin frais haché, le persil frais haché, du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
- Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
FAQs
Comment servir l’agneau mijoté ?
L’agneau mijoté se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison. Vous pouvez également le servir avec du riz ou de la polenta.
Puis-je préparer l’agneau mijoté à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer l’agneau mijoté à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il sera encore plus savoureux car les saveurs auront eu le temps de se développer.
Peut-on utiliser d’autres morceaux d’agneau pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux d’agneau pour cette recette, comme le collier ou le gigot. Assurez-vous simplement d’adapter le temps de cuisson en conséquence, car les morceaux plus gros prendront plus de temps à cuire.
Conclusion
L’agneau mijoté est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à coup sûr à vos convives. Cette recette facile à réaliser ne nécessite que quelques ingrédients de base et est parfaite pour les soirées fraîches d’hiver ou pour un repas en famille le week-end. Alors n’hésitez plus et essayez cette recette d’agneau mijoté fondant et savoureux dès maintenant !
