Comment préparer de délicieuses paupiettes de poulet ?
Les paupiettes de poulet sont une recette française classique qui a toujours été appréciée pour sa saveur et sa facilité de préparation. Cette recette consiste à farcir de la viande hachée et à la rouler pour former de petites boules que l’on peut cuire dans une sauce délicieuse. Suivez notre recette facile pour préparer les paupiettes de poulet les plus délicieuses.
Ingrédients pour la recette de paupiettes de poulet :
Pour la farce :
- 500 g de viande hachée de poulet
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 petit oignon finement haché
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation des paupiettes de poulet :
Etape 1: Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’ail, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre noir. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Etape 2: Préparation des paupiettes
Prendre une portion de farce et la rouler en boule. Aplatir légèrement la boule pour former une petite galette. Placer la galette de farce sur une tranche de poitrine de poulet, en laissant une petite marge tout autour. Rouler la poitrine de poulet autour de la farce en serrant bien pour former une paupiette. Répéter l’opération avec le reste de la farce et des tranches de poulet.
Etape 3: Cuisson des paupiettes de poulet
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les paupiettes de poulet et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Retirer les paupiettes de la poêle et réserver.
Etape 4: Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter pendant environ 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, le vin blanc, le concentré de tomate, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre noir. Bien mélanger le tout et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Etape 5: Finalisation de la recette
Ajouter les paupiettes de poulet dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite et épaissie et que les paupiettes soient bien cuites. Servir chaud, accompagné de pommes de terre, de riz ou de légumes de votre choix.
Foire aux questions :
Comment savoir si les paupiettes de poulet sont bien cuites ?
Les paupiettes de poulet doivent être bien cuites à une température interne de 75 °C. Vous pouvez vérifier la température en utilisant un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la paupiette.
Puis-je utiliser d’autres viandes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par d’autres viandes telles que la dinde, le porc ou le veau. Cependant, le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande utilisée.
Puis-je préparer les paupiettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes de poulet à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les cuire. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Conclusion :
Les paupiettes de poulet sont un plat délicieux et facile à préparer qui peut être servi pour une soirée en famille ou un dîner spécial. En suivant notre recette simple et en utilisant des ingrédients frais, vous pouvez être sûr de réussir cette recette classique française. Alors, mettez votre toque de chef et préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette de paupiettes de poulet.
