Comment préparer des travers de porc fondants au four : une recette incontournable
Les travers de porc sont une viande populaire, appréciée pour leur saveur et leur texture. Ils sont souvent servis dans les restaurants sous forme de côtes levées, mais il est tout aussi facile de les préparer chez soi. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et rapide pour préparer des travers de porc fondants au four.
Ingrédients
Pour les travers de porc :
- 2 à 3 lbs de travers de porc
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la garniture :
- 1 oignon coupé en tranches
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Étape 2 : Préparez les travers de porc
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le miel, le ketchup, le vinaigre de cidre, l’ail et le poivre noir. Badigeonnez les travers de porc de ce mélange et placez-les dans un plat allant au four.
Étape 3 : Préparez la garniture
Dans un autre bol, mélangez l’oignon, les carottes et les cubes de pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les autour des travers de porc dans le plat.
Étape 4 : Faites cuire au four
Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les travers de porc soient bien dorés.
Étape 5 : Servez
Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez avec les légumes du plat et servez avec une salade verte ou des pommes de terre rôties.
Conseils et astuces
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez mariner les travers de porc pendant quelques heures ou même toute une nuit avant la cuisson.
Si vous préférez une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de miel à la recette.
N’hésitez pas à varier les légumes de la garniture en fonction de vos préférences et de ce que vous avez sous la main.
Pour éviter que les légumes ne brûlent pendant la cuisson, vous pouvez les disposer dans un plat séparé et les faire cuire en même temps que les travers de porc, mais à une température légèrement inférieure.
FAQ
Comment savoir si les travers de porc sont cuits ?
Pour savoir si les travers de porc sont cuits, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande. Insérez-le dans la partie la plus épaisse de la viande et vérifiez que la température atteint au moins 160°F (71°C). Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez également vérifier que la viande est bien dorée et que les os se détachent facilement.
Combien de temps faut-il pour cuire des travers de porc au four ?
Le temps de cuisson des travers de porc dépend de leur épaisseur et de la température de votre four. En général, comptez environ 2 heures de cuisson à 375°F (190°C) pour des travers de porc d’environ 2 à 3 lbs.
Peut-on congeler des travers de porc marinés ?
Oui, vous pouvez congeler des travers de porc marinés. Assurez-vous de bien les emballer et de les étiqueter avant de les mettre au congélateur. Vous pouvez les laisser décongeler au réfrigérateur avant de les faire cuire.
Conclusion
Les travers de porc fondants au four sont une recette délicieuse et facile à préparer chez soi. Avec quelques ingrédients simples et un peu de temps de cuisson, vous obtiendrez une viande juteuse et savoureuse à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos propres touches ou en variant les légumes de la garniture. Bon appétit !
