Comment préparer un délicieux croquant aux amandes?
Le croquant aux amandes est une friandise qui fait le bonheur des petits et des grands. C’est une recette facile à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Si vous êtes fan des fruits secs, vous allez adorer cette recette.
Voici comment préparer un délicieux croquant aux amandes.
Les ingrédients
Pour préparer un croquant aux amandes, vous aurez besoin de :
200 g d’amandes entières
200 g de sucre en poudre
10 cl d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
La préparation
Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et le jus de citron.
Faites chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajoutez les amandes entières dans la casserole et continuez à mélanger pour les enrober de sirop.
Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les amandes soient caramélisées et que le sirop ait épaissi.
Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de silicone.
Étalez le mélange avec une spatule pour former une couche homogène.
Laissez refroidir pendant une heure.
Détachez le croquant des bords du papier sulfurisé ou du tapis de silicone.
Cassez-le en morceaux et dégustez !
Astuces pour réussir votre croquant aux amandes
N’oubliez pas de remuer régulièrement les amandes dans la casserole pour qu’elles soient enrobées de sirop uniformément.
Pour éviter que le sirop ne cristallise, ne mélangez pas trop le sucre et l’eau avant de chauffer la casserole.
Si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc.
Si vous voulez ajouter une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de sésame dans la casserole en même temps que les amandes.
FAQ
Comment conserver le croquant aux amandes ?
Le croquant aux amandes se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez le conserver pendant plusieurs semaines.
Puis-je utiliser des amandes effilées ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes effilées pour cette recette. Cependant, les amandes entières donnent un croquant plus intéressant.
Puis-je remplacer le sucre en poudre par du sucre roux ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre roux, mais cela donnera une couleur plus foncée au croquant et un léger goût de caramel.
Pourquoi faire cette recette de croquant aux amandes ?
Le croquant aux amandes est une gourmandise qui apporte une touche de croquant à vos pauses gourmandes. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour les débutants en cuisine. Elle peut également être personnalisée selon vos goûts en ajoutant des ingrédients comme des graines de sésame ou du chocolat noir fondu.
Anecdote sur le croquant aux amandes
Le croquant aux amandes est une spécialité culinaire de la ville de Montélimar dans la Drôme. La légende raconte que cette confiserie a été créée par un confiseur italien qui a fui la ville de Crémone pour échapper à la guerre. Arrivé à Montélimar, il a commencé à vendre des amandes enrobées de sucre aux passants. Très vite, cette gourmandise est devenue populaire et a donné naissance au célèbre croquant aux amandes.
Conclusion
Le croquant aux amandes est une recette facile à réaliser et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Avec cette recette, vous pouvez obtenir un résultat croquant et savoureux en quelques minutes. N’hésitez pas à personnaliser votre croquant aux amandes en ajoutant des ingrédients de votre choix. C’est une gourmandise idéale pour toutes les occasions et qui plaira à tous les gourmands.
