Découvrez la recette authentique de la flammekueche alsacienne

Apprenez à cuisiner la véritable flammekueche alsacienne grâce à notre recette traditionnelle. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation et les astuces pour réussir cette spécialité culinaire emblématique de l’Alsace.

La flammekueche, également appelée tarte flambée, est une spécialité culinaire alsacienne qui a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Cette tarte fine et croustillante est traditionnellement garnie de lardons, d’oignons et de crème fraîche, mais il existe de nombreuses variantes selon les goûts et les régions. Si vous souhaitez découvrir la véritable recette de la flammekueche alsacienne, suivez le guide !

Ingrédients pour la pâte à flammekueche

Pour la pâte à flammekueche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 10 cl d’eau tiède
• 5 cl de lait tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Pour la garniture de la flammekueche, prévoyez :

• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre

Préparation de la pâte à flammekueche

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez l’eau tiède, le lait tiède et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 :

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Étape 3 :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

Étape 4 :

Étalez la pâte à flammekueche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez ensuite la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm.

Étape 5 :

Émincez les oignons et répartissez-les sur la crème fraîche. Ajoutez ensuite les lardons.