Découvrez une délicieuse recette inspirée de la cuisine d’Ottolenghi
Ottolenghi est un chef renommé originaire d’Israël, dont la cuisine est connue pour son mélange de saveurs moyen-orientales et méditerranéennes. Les recettes d’Ottolenghi sont souvent végétariennes, fraîches et colorées, avec des épices et des herbes aromatiques pour rehausser les saveurs. Si vous cherchez à ajouter une touche de cuisine du Moyen-Orient à votre menu, essayez cette délicieuse recette inspirée de la cuisine d’Ottolenghi.
Ingrédients
Pour la salade
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, haché
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de persil frais, haché
- 1 tasse de menthe fraîche, hachée
- 1 tasse de feta émiettée
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Étape 1: Préparer la salade
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poivron rouge, l’oignon rouge, le concombre, la coriandre, le persil et la menthe. Ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement.
Étape 2: Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron frais, l’huile d’olive extra vierge, le miel, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
Étape 3: Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour bien enrober tous les ingréd ients. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
FAQ
Qu’est-ce que le quinoa?
Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines. Il est originaire des Andes et est souvent considéré comme un superaliment en raison de sa teneur élevée en nutriments.
Peut-on utiliser d’autres herbes fraîches pour cette recette?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres herbes fraîches de votre choix, comme du basilic ou de l’aneth.
Cette salade est-elle végétalienne?
Non, cette salade contient de la feta émiettée, qui est un fromage produit à partir de lait de brebis ou de chèvre. Si vous voulez rendre cette salade végétalienne, vous pouvez remplacer la feta par un fromage végétalien ou simplement l’omettre.
Conclusion
Cette recette de salade inspirée de la cuisine d’Ottolenghi est un excellent moyen de découvrir les saveurs et les herbes du Moyen-Orient. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos préférences en matière de légumes et d’herbes. Essayez-la pour votre prochain repas et régalez-vous!
