Des idées de recettes à base de chorizo

Le chorizo est une charcuterie espagnole très appréciée pour son goût relevé et sa texture fondante. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour apporter une touche de saveur et de piquant. Dans cet article, nous vous proposons quelques idées de recettes à base de chorizo pour surprendre vos invités et vous régaler en famille.

Entrées

Mini-quiches au chorizo et aux poivrons

Pour réaliser ces délicieuses mini-quiches, il vous faut :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 chorizo fort
• 1 poivron rouge
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les dans des moules à muffins. Émincez le chorizo et le poivron en petits dés. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez le chorizo et les dés de poivron. Versez la préparation dans les moules à muffins. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 25 minutes.

Brochettes de chorizo et de crevettes

Pour cette entrée originale, vous aurez besoin de :

• 200 g de chorizo doux
• 12 crevettes roses décortiquées
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Coupez le chorizo en tranches fines. Décortiquez les crevettes. Enfilez les tranches de chorizo et les crevettes sur des brochettes en bois. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les brochettes avec cette sauce. Faites cuire les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Plats principaux

Risotto au chorizo et aux champignons

Pour un délicieux risotto pour 4 personnes, munissez-vous de :

• 300 g de riz arborio
• 1 chorizo fort
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• huile d’olive
• sel et poivre

Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le chorizo en petits dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et les champignons. Laissez cuire pendant 10 minutes. Réservez. Dans une casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition. Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Versez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et mélangez. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez. Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez une nouvelle louche. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes). Ajoutez les champignons et le chorizo. Mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé et remuez. Servez chaud.

Poulet au chorizo et aux pommes de terre

Pour ce plat généreux pour 4 personnes, il vous faut :

• 4 blancs de poulet
• 200 g de chorizo doux
• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de bouillon de volaille
• huile d’olive
• sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons et les gousses d’ail. Coupez le chorizo en rondelles. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer. Réservez. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de poulet coupé en morceaux, une couche de chorizo et d’oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille sur le dessus. Enfournez pendant 45 minutes.

Dess erts

Tarte fine aux pommes et au chorizo

Pour terminer le repas en beauté, voici une recette de tarte fine pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 pommes
• 100 g de chorizo fort
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur la pâte feuilletée. Coupez le chorizo en fines rondelles et disposez-les sur les pommes. Saupoudrez de parmesan râpé. Salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four et arrosez-la de miel. Remettez au four pendant 5 minutes.

FAQs

Comment conserver du chorizo ?

Le chorizo se conserve très bien au réfrigérateur, dans un sac en plastique fermé ou un récipient hermétique. Il peut également être congelé, découpé en rondelles ou en morceaux, pour une conservation plus longue.

Peut-on remplacer le chorizo par une autre charcuterie ?

Oui, bien sûr ! Si vous n’aimez pas le chorizo ou si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par une autre charcuterie, comme du saucisson sec, du jambon cru, de la pancetta ou du lard fumé.

Conclusion

Le chorizo est un ingrédient savoureux et polyvalent, qui se marie à merveille avec de nombreux autres aliments. Que vous soyez fan de cuisine espagnole ou simplement à la recherche d’une recette originale, n’hésitez pas à utiliser le chorizo dans vos plats et vos entrées. Nous espérons que ces quelques idées de recettes vous auront donné envie de tester de nouvelles saveurs et de régaler vos convives !