La Carbonade Flamande Cookeo : Une Recette Délicieuse et Facile à Préparer
La Carbonade Flamande est un plat typique du Nord de la France qui ravira les amateurs de cuisine mijotée. Il s’agit d’un plat à base de viande de bœuf marinée dans de la bière brune, accompagnée d’oignons et de pain d’épices. Avec un multicuiseur Cookeo, il est possible de réaliser cette recette traditionnelle de manière rapide et facile. Suivez notre recette étape par étape pour régaler vos papilles avec cette délicieuse Carbonade Flamande Cookeo.
Ingrédients pour la Carbonade Flamande Cookeo :
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de bœuf (paleron ou joue)
- 500 ml de bière brune
- 2 oignons
- 2 tranches de pain d’épices
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de préparation de la Carbonade Flamande Cookeo :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par découper la viande en morceaux de taille moyenne. Émincez les oignons. Coupez les tranches de pain d’épices en petits cubes. Réservez.
Étape 2 : Saisir la viande
Mettez le multicuiseur Cookeo en mode « dorer ». Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la cuve et réservez-les.
Étape 3 : Faire revenir les oignons et la farine
Dans la même cuve, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée aux oignons.
Étape 4 : Ajouter la bière, le pain d’épices et les épices
Ajoutez la bière brune, le vinaigre de vin, la cassonade, les cubes de pain d’épices, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 5 : Ajouter la viande et cuire sous pression
Ajoutez les morceaux de viande dans la cuve, en les enfonçant bien dans la sauce. Fermez le couvercle du Cookeo et passez en mode « cuisson sous pression » pendant 40 minutes.
Étape 6 : Servir la Carbonade Flamande Cookeo
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle du Cookeo et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, passez en mode « dorer » pendant quelques minutes pour la faire réduire. Servez la Carbonade Flamande Cookeo bien chaude, accompagnée de frites ou de pommes de terre vapeur.
Foire aux questions :
Peut-on préparer la Carbonade Flamande Cookeo la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la Carbonade Flamande Cookeo la veille et la réchauffer au moment de servir. Pour cela, conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est conseillé de la faire réchauffer doucement à feu doux, en remuant régulièrement.
Peut-on remplacer la bière brune par une autre bière ?
Oui, il est possible de remplacer la bière brune par une autre bière de votre choix, mais la saveur de la Carbonade Flamande sera différente. La bière brune apporte une saveur typique et une couleur sombre à la sauce.
Peut-on utiliser du pain d’épices industriel pour la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du pain d’épices industriel pour la recette, mais le résultat sera moins authentique qu’avec du pain d’épices fait maison. Si vous n’avez pas de pain d’épices, vous pouvez le remplacer par du pain rassis légèrement toasté et saupoudré d’épices (cannelle, gingembre, muscade).
Conclusion :
La Carbonade Flamande Cookeo est une recette savoureuse et facile à préparer pour tous les amateurs de cuisine mijotée. Avec un multicuiseur Cookeo, il est possible de réaliser cette recette traditionnelle du Nord de la France de manière rapide et efficace. En suivant notre recette étape par étape, vous pourrez régaler vos convives avec cette délicieuse Carbonade Flamande. N’hésitez pas à accompagner ce plat de frites ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et réconfortant.
