La délicieuse recette de joue de porc à l’espagnole
La joue de porc est un plat traditionnel espagnol qui est très apprécié pour sa texture fondante et sa saveur délicieuse. Ce plat est souvent servi dans les restaurants espagnols et est facilement adaptable à tous les goûts. Dans cet article, nous allons vous présenter la recette de la joue de porc à l’espagnole, étape par étape, ainsi que quelques astuces pour la rendre encore plus délicieuse.
Les ingrédients nécessaires
Les joues de porc
Le premier ingrédient est bien sûr les joues de porc. C’est une viande très tendre et savoureuse qui est souvent utilisée dans la cuisine espagnole. Vous pouvez vous en procurer chez votre boucher ou dans une épicerie spécialisée.
Les légumes
Pour ajouter plus de saveurs à votre recette, vous aurez besoin d’oignons, de carottes, d’ail et de céleri. Vous pouvez également ajouter des poivrons rouges pour une touche de couleur.
Les épices
Pour parfumer votre plat, vous aurez besoin de paprika, de sel, de poivre noir, de feuilles de laurier et de vin rouge. Ces ingrédients donneront à votre joue de porc une saveur authentique.
La préparation de la recette
Étape 1 : préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Hachez l’ail et réservez.
Étape 2 : la cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté. Retirez-les de la casserole et réservez-les.
Dans la même casserole, ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et les épices et mélangez bien. Remettez les joues de porc dans la casserole et ajoutez suffisamment de vin rouge pour recouvrir la viande. Ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition.
Une fois que le liquide a bouilli, baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. La joue de porc doit être tendre et se détacher facilement.
