La délicieuse recette des bugnes de nos grand-mères
Les bugnes sont une spécialité culinaire typique de la région lyonnaise. Ces délicieux beignets sont traditionnellement préparés à l’occasion du Mardi Gras, mais ils sont également appréciés tout au long de l’année. La recette des bugnes de nos grand-mères est simple et facile à suivre. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et rapide pour préparer de délicieuses bugnes chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte
500 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre mou
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron
1 cuillère à soupe de rhum
10 cl de lait
Pour la friture
Huile de tournesol
Sucre glace pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le zeste de citron. Ajoutez le beurre mou et mélangez avec les doigts jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez le rhum et le lait petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2 : Repos de la pâte
Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 3 : Façonnage des bugnes
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des rectangles de pâte d’environ 10 cm de long et 5 cm de large. Faites une incision au centre de chaque rectangle et faites-y passer une extrémité.
Étape 4 : Friture des bugnes
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile de tournesol à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, plong ez les bugnes dans l’huile en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 5 : Décoration des bugnes
Saupoudrez les bugnes de sucre glace pour les décorer avant de les servir.
FAQ
Comment conserver les bugnes ?
Les bugnes peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours.
Peut-on remplacer le rhum par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus de citron ou d’orange si vous préférez une saveur plus douce.
Peut-on congeler les bugnes ?
Oui, vous pouvez congeler les bugnes une fois cuites. Placez-les dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante pendant quelques heures.
Conclusion
Les bugnes de nos grand-mères sont un véritable délice et sont très faciles à préparer. Avec cette recette simple, vous pourrez réaliser de délicieuses bugnes chez vous et impressionner vos invités avec votre talent culinaire. N’hésitez pas à les préparer pour les fêtes de fin d’année ou pour toute occasion spéciale.
