La meilleure recette d’échine de porc : un plat savoureux et facile à préparer
L’échine de porc est un morceau de viande économique, tendre et délicieux. Il est parfait pour les plats mijotés, les rôtis et les grillades. Dans cet article, nous vous proposons notre meilleure recette d’échine de porc, facile à préparer et pleine de saveurs. Suivez nos conseils et astuces pour réussir cette recette incontournable !
Les ingrédients pour la recette d’échine de porc
Ingrédients pour 4 personnes :
1 échine de porc (1,2 kg)
3 oignons rouges
4 gousses d’ail
2 carottes
2 branches de céleri
1 cuillère à soupe de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
50 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre
Les étapes pour préparer la recette d’échine de porc
1. Préparation de la marinade
Dans un grand plat, mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym et le laurier. Ajoutez l’échine de porc et massez-la bien avec la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour plus de saveurs.
2. Cuisson de l’échine de porc
Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer l’échine de porc sur toutes les faces. Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, les carottes coupées en rondelles et le céleri coupé en morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et enfournez pour 2 heures de cuisson. Arrosez régulièrement l’échine de porc avec le jus de cuisson.
3. Finition de la recette
Au bout de 2 heures, retirez la cocotte du four et laissez reposer l’échine de porc pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez avec des légumes de saison et un peu de jus de cuisson.
FAQs sur la recette d’échine de porc
Comment savoir si l’échine de porc est cuite ?
Pour savoir si l’échine de porc est cuite, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 70°C. Vous pouvez également vérifier la cuisson en plantant une fourchette dans la viande. Si elle est tendre et que la fourchette s’enfonce facilement, c’est qu’elle est cuite.
Peut-on remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes si vous préférez une version végétarienne ou si vous n’avez pas de bouillon de volaille sous la main.
Combien de temps peut-on conserver l’échine de porc au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver l’échine de porc cuite au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Conclusion
L’échine de porc est un morceau de viande polyvalent et délicieux qui peut être préparé de nombreuses façons. Notre recette d’échine de porc est facile à préparer et pleine de saveurs. Suivez nos étapes pour obtenir une viande tendre et juteuse, accompagnée de légumes de saison et de jus de cuisson. Vous régalerez vos convives avec cette recette incontournable !
