La Recette Facile pour Préparer la Farine de Pois Chiche
Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. La farine de pois chiche, faite à partir de pois chiches moulus, est une alternative saine et sans gluten à la farine de blé. Vous pouvez l’utiliser pour faire une variété de plats, notamment des crêpes, des galettes, des beignets, des falafels et bien plus encore. Voici une recette simple pour préparer votre propre farine de pois chiche à la maison.
Ingrédients
Pour la farine de pois chiche :
- 1 tasse de pois chiches secs
Pour les galettes de pois chiche :
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Huile pour la friture
Instructions
Pour la farine de pois chiche :
- Rincer les pois chiches secs et les faire tremper dans de l’eau froide pendant la nuit.
- Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau froide.
- Étaler les pois chiches sur une plaque à pâtisserie et les laisser sécher à l’air libre pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 200°C et faire cuire les pois chiches pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir les pois chiches et les moudre en une fine poudre dans un moulin à café ou un robot culinaire.
- Passer la farine de pois chiche dans un tamis fin pour éliminer les gros morceaux et les résidus.
- Conserver la farine de pois chiche dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Pour les galettes de pois chiche :
- Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiche, le sel, le cumin et le poivre noir.
- Ajouter l’eau et bien mélanger pour former une pâte lisse.
- Ajouter l’oignon rouge et la coriandre hachés et mélanger à nouveau.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Former de petites galettes avec la pâte et les déposer délicatement dans l’huile chaude.
- Faire cuire les galettes de pois chiche pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce épicée de votre choix.
FAQs
La farine de pois chiche est-elle sans gluten ?
Oui, la farine de pois chiche est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve pour faire de la farine de pois chiche ?
Il est recommandé d’utiliser des pois chiches secs pour faire de la farine de pois chiche, car les pois chiches en conserve ont une teneur en eau plus élevée, ce qui peut affecter la texture de la farine.
Combien de temps la farine de pois chiche peut-elle être conservée ?
La farine de pois chiche peut être conservée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois. Assurez-vous de la stocker dans un endroit sec pour éviter l’humidité.
Conclusion
Préparer de la farine de pois chiche à la maison est facile et rapide. Non seulement c’est une alternative saine à la farine de blé, mais elle peut également être utilisée pour préparer une variété de plats sains et délicieux. Essayez cette recette simple et préparez votre propre farine de pois chiche à la maison dès aujourd’hui !
