La Verrine Chou-Fleur : Une Recette Originale pour vos Apéritifs
L’apéritif est souvent l’un des moments les plus conviviaux d’un repas. Pour surprendre vos invités et les régaler, nous vous proposons aujourd’hui une recette originale de verrine chou-fleur. Cette entrée légère et savoureuse est facile à réaliser et conviendra parfaitement aux apéritifs dinatoires, aux brunchs ou aux soirées entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la purée de chou-fleur :
1 chou-fleur
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 noix de beurre
Sel, poivre
Pour la crème de fromage frais :
200 g de fromage frais type Philadelphia
10 cl de crème liquide
1 citron
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
Pour la décoration :
Quelques feuilles de coriandre
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation
Étape 1 : La purée de chou-fleur
Commencez par laver et découper le chou-fleur en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le bien puis mixez-le dans un robot de cuisine avec le lait et la crème liquide jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez à votre convenance.
Réservez la purée de chou-fleur au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien froide.
Étape 2 : La crème de fromage frais
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème liquide. Pressez le citron et ajoutez le jus au mélange. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la également.
Salez et poivrez à votre convenance puis réservez la crème de fromage frais au ré frigérateur jusqu’au moment de servir.
Étape 3 : Le dressage
Sortez la purée de chou-fleur du réfrigérateur et répartissez-la dans des verrines. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de crème de fromage frais sur le dessus de chaque verrine.
Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées pour la décoration.
FAQ
Comment conserver les verrines de chou-fleur ?
Les verrines de chou-fleur peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Il est conseillé de les couvrir hermétiquement avec du film alimentaire pour éviter qu’elles ne s’assèchent.
Peut-on remplacer le fromage frais par un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par un autre type de fromage frais, comme du chèvre frais ou du mascarpone. Vous pouvez également utiliser du cream cheese si vous n’avez pas de fromage frais sous la main.
Peut-on préparer les verrines de chou-fleur à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de chou-fleur et la crème de fromage frais à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cependant, il est conseillé de ne pas dresser les verrines à l’avance pour éviter qu’elles ne se ramollissent.
Conclusion
La verrine chou-fleur est une recette originale et facile à réaliser qui surprendra vos invités à coup sûr. Cette entrée légère et savoureuse est idéale pour les apéritifs dinatoires, les brunchs ou les soirées entre amis. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des épices ou des herbes aromatiques selon vos goûts. Bon appétit !
