Le Bortsch Ukrainien : Une recette traditionnelle pour un plat savoureux
Le bortsch est un plat traditionnel d’Europe de l’Est, plus précisément de l’Ukraine, qui est apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. C’est une soupe qui se compose principalement de légumes, de viande et de betteraves. Le bortsch est une option de repas saine et nutritive, mais aussi un plat réconfortant pour les jours d’hiver. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer un bortsch ukrainien traditionnel à la maison.
Ingrédients nécessaires pour la recette du bortsch ukrainien
Ingrédients pour la base de bouillon
- 2 litres d’eau
- 500 grammes de viande de bœuf ou de porc
- 1 oignon moyen
- 2 carottes moyennes
- 2 branches de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 c. à soupe de sel
Ingrédients pour la soupe
- 2 betteraves moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 carottes moyennes
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 chou moyen
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sucre
- sel et poivre noir moulu au goût
Comment préparer le bortsch ukrainien traditionnel
Étape 1 : Préparer la base de bouillon
Dans une grande casserole, mettez la viande, l’oignon, les carottes, le céleri, les feuilles de laurier, le thym et le sel. Ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirez la viande et les légumes de la casserole et jetez-les. Gardez le bouillon.
Étape 2 : Préparer les légumes
Lavez les betteraves et faites-les cuire dans de l’eau sal ée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes. Faites également cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez et coupez-les en cubes. Hachez l’oignon, les carottes et le poivron vert. Hachez finement l’ail.
Étape 3 : Préparer la soupe
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez l’oignon, les carottes et le poivron vert. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché et la pâte de tomate. Faites revenir pendant environ 1 minute.
Ajoutez le chou haché et faites revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de betteraves et les cubes de pommes de terre. Ajoutez le bouillon réservé et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoutez le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
FAQ sur la recette du bortsch ukrainien
1. Puis-je utiliser d’autres types de viande pour le bortsch ukrainien ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande, comme le poulet, l’agneau ou même les saucisses. Cependant, le bœuf ou le porc est généralement le choix le plus courant pour cette recette traditionnelle.
2. Comment servir le bortsch ukrainien ?
Le bortsch ukrainien est généralement servi chaud. Vous pouvez le servir avec une cuillère de crème sure et un peu de persil haché pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez également le servir avec du pain frais ou des croûtons.
3. Puis-je faire cette recette en avance ?
Oui, vous pouvez faire cette recette en avance et la réchauffer avant de la servir. Elle peut également être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Assurez-vous simplement de la conserver dans un récipient hermétique.
Conclusion
Le bortsch ukrainien est un plat traditionnel qui est facile à préparer et délicieux. Avec ses ingrédients nutritifs et savoureux, c’est un excellent choix pour un repas réconfortant pendant les jours d’hiver. Essayez cette recette traditionnelle et régalez-vous !
