Le Lapin à la Moutarde Façon Grand-mère : Une Recette Qui Ravira Vos Papilles
La cuisine française regorge de plats traditionnels et délicieux, et le lapin à la moutarde façon grand-mère en est un exemple parfait. Ce plat rustique et réconfortant est facile à préparer et est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 lapin entier coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par couper l’oignon en petits morceaux et écrasez les gousses d’ail. Réservez-les. Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu de sel et de poivre. Réservez également ce mélange.
Étape 2 : Faire revenir le lapin
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Étape 3 : Faire revenir les oignons et l’ail
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir pendant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le mélange de farine et remuez bien pour enrober les oignons et l’ail.
Étape 4 : Ajouter les autres ingrédients
Versez le vin blanc sec dans la cocotte et remuez pour déglacer les sucs. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la moutarde à l’ancienne, le bouquet garni et les morceaux de lapin dorés. Remuez bien le tout.
Étape 5 : Laisser mijoter
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon
Étape 6 : Servir
Retirez le bouquet garni et servez le lapin à la moutarde façon grand-mère bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également ajouter une petite touche de persil frais pour la présentation.
FAQs
Comment choisir un bon lapin pour cette recette ?
Pour cette recette, il est recommandé de choisir un lapin de qualité, de préférence fermier, pour un goût plus prononcé et une texture plus tendre. Assurez-vous également que le lapin est bien frais et qu’il n’y a pas d’odeur désagréable.
Peut-on remplacer le lapin par une autre viande ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le lapin par une autre viande blanche comme du poulet ou de la dinde, mais le goût sera différent. Le lapin a un goût unique et une texture plus ferme que le poulet ou la dinde, ce qui le rend parfait pour cette recette.
Comment conserver les restes de lapin à la moutarde façon grand-mère ?
Si vous avez des restes de lapin à la moutarde, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les ensuite au micro-ondes ou au four à basse température avant de les servir à nouveau.
Conclusion
Le lapin à la moutarde façon grand-mère est un plat simple, rustique et délicieux qui saura ravir vos papilles. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez impressionner vos invités avec un plat traditionnel français. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !
