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Recette de Galettes de Carottes et Courgettes : Une Explosion de Saveurs Végétales

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Les galettes de légumes sont une façon amusante et délicieuse de consommer des légumes tout en se faisant plaisir. Cette recette de galettes de carottes et courgettes est un plat végétarien sain et savoureux qui est facile à préparer et qui peut être servi pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Cette recette est également une excellente façon de faire manger des légumes à des enfants difficiles. Suivez notre recette étape par étape pour créer une explosion de saveurs végétales dans votre assiette.

Ingrédients

Pour les galettes:

  • 2 carottes moyennes, râpées
  • 2 courgettes moyennes, râpées
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Sel et poivre noir, au goût

    • Pour la sauce à la menthe et au yaourt:

  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches, finement hachées
  • 1/4 tasse de concombre râpé
  • Sel et poivre noir, au goût

    • Étapes de préparation

    Étape 1 : Préparation des légumes

    Commencez par râper les carottes et les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes ou d’un robot culinaire. Mettez les légumes râpés dans un grand bol et ajoutez-y l’oignon haché et l’ail écrasé. Mélangez bien les légumes.

    Étape 2 : Ajout des ingrédients restants

    Ajoutez la chapelure, le parmesan, les oeufs battus, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans le bol de légumes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

    Étape 3 : Formation des galettes

    Formez des galettes avec le mélange de légumes en utilisant vos mains pour presser le mélange ensemble. Les galettes doivent avoir environ 1/2 pouce d’épaisseur. Étape 4 : Cuisson des galettes

    Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les galettes de légumes dans la poêle. Faites cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

    Étape 5 : Préparation de la sauce à la menthe et au yaourt

    Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, les feuilles de menthe fraîches finement hachées et le concombre râpé. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir selon vos goûts.

    Étape 6 : Servir les galettes

    Servez les galettes de légumes chaudes accompagnées de la sauce à la menthe et au yaourt.

    FAQs

    Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des patates douces, des poivrons, des courges, etc. Cependant, assurez-vous de râper les légumes pour qu’ils se mélangent facilement à la pâte.

    Comment puis-je rendre les galettes plus croustillantes ?

    Assurez-vous que les galettes sont bien pressées ensemble pour qu’elles ne s’effritent pas pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu plus de chapelure pour une texture plus croustillante.

    Puis-je préparer les galettes à l’avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les galettes de légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

    Conclusion

    Les galettes de carottes et courgettes sont une recette simple et délicieuse pour un repas végétarien sain et savoureux. Cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts. Les galettes peuvent être servies pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou comme accompagnement pour un plat principal. La sauce à la menthe et au yaourt ajoute une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat végétarien. Essayez cette recette pour une explosion de saveurs végétales dans votre assiette !

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