Un mariage inattendu : la recette de blette à la tomate
Introduction
Les blettes, également appelées bettes, sont des légumes souvent méconnus et sous-estimés. Avec leur feuillage vert foncé et leurs nervures blanches, elles sont pourtant riches en nutriments et très bénéfiques pour la santé. Mais comment les cuisiner pour les rendre plus appétissantes ? Et si nous vous proposions une recette inattendue pour sublimer les blettes ? Voici notre recette de blette à la tomate, un mariage surprenant et délicieux !
Les ingrédients pour la recette de blette à la tomate
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants :
- 4 à 6 blettes selon la taille
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Les étapes de préparation
Etape 1 : Préparation des blettes
Lavez les blettes et retirez les feuilles en gardant les côtes. Coupez les côtes en tronçons de 2 à 3 cm. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
Etape 2 : Préparation de la sauce tomate
Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, le cumin et le curcuma. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Etape 3 : Cuisson des blettes
Ajoutez les tronçons de blettes à la sauce tomate. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Les blettes doivent être tendres et la sauce doit avoir réduit.
FAQ :
Combien de temps se conservent les blettes ?
Les blettes se conservent environ 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment choisir des blettes fraîches ?
Cho isissez des blettes dont les feuilles sont bien vertes et non flétries. Les côtes doivent être fermes et croquantes. Évitez les blettes dont les feuilles sont tachées ou abîmées.
Peut-on utiliser des tomates en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n’avez pas de tomates fraîches. Dans ce cas, utilisez environ 400 g de tomates en conserve et réduisez la quantité de bouillon de légumes.
Conclusion
La recette de blette à la tomate est une manière originale et savoureuse de cuisiner ce légume méconnu. La tomate apporte une touche d’acidité et de douceur qui se marie parfaitement avec la saveur légèrement sucrée des blettes. Cette recette est également très saine et riche en nutriments. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres épices ou en variant les légumes. Bon appétit !
