Une pâte brisée sans beurre : une alternative savoureuse pour les gourmands
La pâte brisée est un élément essentiel de nombreuses recettes salées et sucrées, mais son utilisation de beurre peut être un problème pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou simplement pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses. Heureusement, il existe une alternative délicieuse à la pâte brisée traditionnelle, qui utilise d’autres ingrédients pour obtenir une texture croustillante et une saveur irrésistible.
Recette de la pâte brisée sans beurre
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de margarine végétalienne
- 5 cl d’eau froide
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Versez la farine dans un grand bol et ajoutez la margarine coupée en petits morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez la pincée de sel et l’eau froide. Mélangez à nouveau avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
- Utilisez la pâte pour votre recette préférée de tarte salée ou sucrée.
Conseils pour une pâte brisée réussie
Choisissez les bons ingrédients
Pour obtenir une pâte brisée réussie, il est important de choisir les bons ingrédients. Utilisez de la farine de qualité, de la margarine végétalienne et de l’eau froide pour obtenir une pâte légère et croustillante.
Ne pas trop travailler la pâte
Il est important de ne pas trop travailler la pâte brisée, sinon elle risque de devenir dure et difficile à étaler. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur avant de l’étaler.
Utilisez une température de cuisson adéquate
Assurez-vous que votre four est à la bonne température avant de cuire votre pâte brisée. Si la température est trop élevée, la p âte risque de brûler ou de devenir trop dure. Si la température est trop basse, elle risque de ne pas cuire correctement. La température de cuisson recommandée pour la pâte brisée sans beurre est de 180°C.
FAQ
Peut-on remplacer la margarine végétalienne par de l’huile d’olive ?
Oui, vous pouvez remplacer la margarine végétalienne par de l’huile d’olive, mais la texture de la pâte risque d’être différente. L’huile d’olive donnera une pâte plus friable et moins croustillante.
Puis-je utiliser cette pâte pour faire des quiches ?
Oui, cette pâte peut être utilisée pour faire des quiches salées. Elle est également idéale pour les tartes sucrées.
Combien de temps puis-je conserver la pâte au réfrigérateur avant de l’utiliser ?
Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l’utiliser. N’oubliez pas de la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’étaler.
Conclusion
La pâte brisée sans beurre est une alternative délicieuse à la pâte brisée traditionnelle. Elle convient aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses. Cette recette est facile et rapide à préparer, et peut être utilisée pour réaliser de nombreuses tartes salées ou sucrées. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !
